Это воздушное тесто для вареников сводит с ума!

Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

Воздушное тесто для вареников

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 литра;
• дрожжи — 50 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — щепотка;
• мука — 800-1000 грамм.

Пошаговый рецепт

1. Дрожжи я использую настоящие, не сухие.
2. Размять их вилкой вместе с сахаром, добавить яйцо и кефир (немного подогретый), хорошо перемешать.
3. В получившуюся массу добавить муку и щепотку соли.
4. Вымешаиваем, чтобы тесто стало эластичным и начало дышать в руках. Это произойдет быстро.
5. Дайте тесту немного подняться и лепите вареники с любимой начинкой.
6. Вареники из этого теста получаются воздушные, пористые, мягкие, они сохраняют максимальную сочность начинки.

Источник